Selbach Oster Weissburgunder trocken 2017 モーゼルはリースリングのイメージが強いですがやせた粘板岩土壌の性質を活かしたヴァイスブルグンダーの栽培も増えてきています。2017年ヴィンテージで瓶内での熟成が少し進んだこちらのヴァイスブルグンダーは品種特有のタイトな感じに加え、乳製品のようなまろやかさも出てきており、非常に魅力的に変化しています。 和食全般に合わせやすそうです。

Dr. Bürklin-Wolf Weißburgunder trocken 2024 1597年に創業したドイツ最大級の家族経営のワイナリーで「プファルツの3B」と呼ばれる最優秀生産者の一角をなしています。 ピノ・ブランを9月に手収穫。全房圧搾後、ステンレスタンク・中古オーク樽にて野生酵母を使用して発酵。同容器にて翌年春までシュール・リー熟成。ふくよかな果実味と穏やかな酸味、ミネラルのニュアンスを強く感じられます。

Weingut Bercher Weissburgunder trocken VDP. Ortswein 2023 現当主で10代目というバーデンの老舗ワイナリー。VDPにも所属しています。 風化した火成岩土壌から生み出されるブルグンダー系品種に定評があり、こちらのヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)も素晴らしい出来栄えです。 ハーブや干し草のような香りとジューシーな味わい、カイザーシュトゥールらしい力強さと心地よい苦みを伴った長い余韻が楽しめます。 バターソースを使ったお魚のムニエルや鶏肉のお料理に良く合います。