Horst Sauer Eschendorfer Bacchus Spätlese 2017 ホルスト・ザウアーは辛口主体のフランケン地域ではありますがかつて甘口の作り手として名声を得ていました。今はお嬢さんがワイン造りに携わるようになり辛口メインへとシフトしておりますが、このワインのような素晴らしい甘口も生産しています。 2017VTということで瓶内熟成が進み、カッテージチーズのようなニュアンスも感じられ満足度の高い1本です。

Keller Limestone Riesling Kabinett 2024 もはや説明不要のドイツの最優良ワイナリーのひとつであるケラーのカビネットです。現地でも入手困難なケラーのワインを限定入荷、カビネット好きにはぜひ一度お試しいただきたい甘美な味わいです！

Julian Haart / Haart Kabinett -Old Vines- / 2024 ラインヘッセンのKeller、モーゼルのEgon Müllerというドイツワインの二代巨頭の元でワイン造りを学んだという実力派。 古木から造られたこのカビネットは残糖度にも関わらず、高い酸度により軽快に仕上がっており、食事とも十分に合わせられる中辛口のリースリング。 手摘みによる収穫、バスケットプレスを行いステンレスタンクで9-10度で野生酵母を用いて発酵。