Crass Erbacher Riesling Sekt Brut NV エアバッハ村の複数の畑で収穫したリースリングを使用。手摘み収穫後にステンレスタンクで16-18度に温度管理しながらベースワインを発酵させ、熟成もステンレスタンク内で澱と共に5か月行います。その後瓶内熟成は18か月行います。きめ細やかな泡立ちとジューシーな酸と果実が口いっぱいに広がります。 Alc12.5％　残糖度11.4g/L　総酸度6.2g/L

Bernhard Koch Meunier Rose Sekt Brut 2023 日本人醸造家の坂田千枝さんが醸造長を務めるベルンハルト・コッホは品種の多彩さも魅力のひとつです。珍しいムニエ単一のロゼゼクトは南西向きのなだらかな丘状の畑で採れたムニエを畑で選別後バルーンプレスで優しく圧搾。ステンレスタンクを18度で温度管理しながら12日間発酵させます。ファーストプレスの果汁のみ使用し、マロラクティック発酵は発生させずにステンレスタンクで9か月熟成後に瓶詰めし、さらに約18か月瓶内で熟成させます。 フルーティーでチャーミングなスパークリングです。 Alc12.0％　残糖度9.1ｇ/Ｌ　総酸度　9.6ｇ/Ｌ

Wasem Riesling Sekt Brut NV 若手醸造家に贈られる賞Young Winemaker of the year 2023を受賞している注目のワイナリー。カール大帝がライン川の対岸から雪解けの早いインゲルハイムを見てピノ・ノワールを植えることを推奨したという地ですが、リースリングのゼクトも素晴らしい出来栄えです。 エレガントな酸とクリーミーな泡立ちが心地よく、リースリングのスパークリングの良さを詰め込んだような味わいです。