Klaus Böhme / Dornfelder Qualitätswein trocken / 2020 ドイツ最北のワイン生産地ザーレ・ウンストルートから届きました。ドイツの若手醸造家人気ランキングで1位に輝いたことがあるルイーゼ・ベーメさんが醸造責任者を務める実力派のワイナリー。 グラスに注ぐとオニキスを思わせるような複雑で濃い赤色が印象的。ダークチェリー、イチゴ、ブラックベリーなどのよく熟したフルーツを思わせる香りが感じられます。やや残糖を残すことが多いドルンフェルダーですが、このワインはしっかりと辛口。すき焼きや鰻の蒲焼、煮詰めのタレとも相性が良く、飲み疲れなくペアリングが楽しめます。