Bernhard Koch / Chardonnay vom Löss Qualitätswein trocken / 2023 日本人醸造家の坂田千枝さんが醸造責任者を務めるプファルツのワイナリー。2001年に植樹されたシャルドネの畑は南西向き、石灰岩土壌です。手摘みで収穫し、収穫量は60hL/ha。6度で4時間スキンコンタクトさせます。ステンレスタンクで18～21度に温度管理しながら発酵させます。そのままステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。アプリコット、ミラベル、メロンの魅力的な香りがあります。口に含むと力強く、そして爽快感があります。 「インターナショナルに栽培されている品種ですが、ここハインフェルトの特徴である石灰をたくさん含んだ土壌から収穫しました。とても爽やかで口当たりがよく、メロン、杏、白桃などのフルーティな風味を全面的に引き出した仕上がりになっています」と坂田さんはコメントしていらっしゃいます。