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クラス エアバッハー ソーヴィニョン・ブラン トロッケン 2023
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Crass Erbacher Sauvignon Blanc trocken 2023
ラインガウのクラスが手掛けるカジュアルなソーヴィニョン・ブラン。土壌は砂のように細かいレス（黄土）とローム（粘土、シルト、砂の混ざる土）。収穫は畑で選別しながら手摘みで行います。葡萄の持つ豊かなアロマを引き出すため、圧搾する前に18時間の低温マセラシオンを行います。ステンレスタンクで発酵後、翌年の1月に澱引きしてしばらく落ち着かせ、3月にボトリングします。グリーンペッパー、グースベリーなどのソーヴィニヨン ブランに特徴的なアロマに加え、マンゴーを思わせる要素もあります。甘い果実味と酸がとてもバランスよく、素直に果実の美味しさが楽しめる1本です。
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